緣起：
日本方面俺一批友好來臨香港，欲會香港飲者，
分享一批日本酒和日本威士忌，開懷暢飲一晚！
俺有幸獲安排此 一期一會，酒友言歡 夜會。
~ 9.10 日本酒/日威 之夜聚 部份選酒資料 ~
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日本信州 本坊酒造 Moshi-moshi 威士忌
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清酒の部 :
名刀
不須多介紹此兩銘霸刀吧！
隱劍
釡屋酒造，橫綱純米大吟釀生酒，直送，德島阿波山田錦使用
今回單挑~
日威の部:
日本信州 本坊酒造 Moshi-moshi 威士忌
Mars Maltage Blended Whisky
一點日本威士忌酒傳奇故事的資料補遺:
日本最初蒸餾威士忌是1929年，至1949開始有〈MARS WHISKY〉，及後30-40年間日本經濟高增長，80年代威士忌非常流行，很多地元小蒸餾場自行造威士忌，稱為【地威】。
信州「Mars蒸餾廠」所屬的 「本坊酒造」早於1872年就成立於鹿兒島，主力產燒酎。他們也早在1949年便取得威士忌製造許可，〈MARS WHISKY〉曾被稱為西方之雄，起初在西日本鹿兒島蒸餾，後來選了更適合之地。
一九六○年成立山梨廠，並聘請日本威士忌先驅者之一的 岩井喜一郎(註1)擔任威士忌顧問。
長野縣信州廠則成立於1985年 ，於中央及南阿爾卑斯山脈間，是日本海拔最高的威士忌蒸餾廠。
其後「本坊酒造」漸把威士忌製造往這移，不過信州廠生不逢時，碰上日本泡沫經濟，營運僅七年，於1992閉廠。直到最近全球威士忌大熱，日威需求也一路飆升，從Highball、無年份、限量單桶無一不搶手。本坊決定讓闊別市場19蒸餾所於2011年開。
(註1)
岩井喜一郎先生，「攝津酒造」常務，當時 竹鶴政孝先生(註2)的長官，第一個審閱竹鶴實習報告的人。「本坊酒造」會長本坊修的外公，任本坊首位威士忌顧問。1918年─「攝津酒造」在常務 岩井喜一郎先生的支持下，派遣 竹鶴政孝先生赴蘇格蘭學習正統的威士忌製程，1年後歸國的交出2冊實習報告書給 岩井先生。
(註2)
竹鶴政孝先生，撰寫知名的竹鶴實習報告書，為日本了解蘇格蘭威士忌的第一人，〈Nikka〉、〈余市〉威士忌創辦人。
1923年， 竹鶴政孝先生 與 鳥井信治郎先生在京都附近設立了「山崎蒸餾所」，但之後路線不合，因為 竹鶴先生想釀有泥煤味的正統蘇格蘭威士忌，而 鳥井先生則因當時市場接受度不高，認為該走回日本味威士忌。
1933年，竹鶴政孝先生離開「三得利 (SUNTORY)」，前往他認為最理想的北海道設立余市蒸餾所。
