2016.09.11
飲食男女專欄
草草一刀、長者口味，耐人尋味
這是俺酒友搜得的資料，簡轉載如下:
「近日轟動清酒界, 由葡萄酒界大師Mr. Robert Parker 點評800瓶銘柄並在和其相關的酒評雜誌 Wine Advocate 中刊載一事引起熱論，終找到事源由來的一篇記述，乃由Wine Advocate 駐日本代表Mr. Ernest Singer 和清酒界ー代宗師級的松崎晴雄先生及中國著名酒評家Mr. Martin Hao 合作，以在市場上能容易入手的純米吟釀・純米大吟釀，而非品評用的特別酒作為選酒重心，務求以更多専業角度為市場消費者提供参考建議並促進清酒國際化，令更多人留意，開拓更大的清酒市場為目的。但似乎並非由Mr. Robert Parker 作評。」
看來是弄出了一場誤會，葡萄酒界大師Mr. Robert Parker亦因盛名而捲入一場美麗誤會。那便讓我們忘記此評分吧！http://www.erobertparker.co.jp/info/52_info.php
給清酒評分排位是很沒有意思的，各人口味不同，你覺得好的清酒未必是俺杯茶，俺覺得好味的卻分分鐘令你一啖收口。味道的喜惡，好個人口味，如女人聞男人或男人聞女人，無解的，所以俺常謂邂逅了什麼清酒，就是此意思。更甚者，尚有大量老人家飲者的傳統保守口味，也影響著日本本土清酒市場，俺看文學家谷崎潤一郎先生的書，知道有老人性慾異常此病狀，家人來以此設局維持刺激其殘命待分身家文件完成，那麼老人家飲清酒口味也有可能出現異常，好如剛剛完結的香港立法局議員選舉，不少老人家之投票意向也是一種懷挽過去異常狀態，初次來主動投票或被投票，投予建制黨派來穩以安其殘生。所以長者口味，耐人尋味。
此欄老總要俺一期寫一酒，但實情是寫一銘柄和寫一酒有別，是頭痛的執筆。今回銘柄寫〈東一〉- 英文名字為 East No.1, 是九州最難入手的清酒, 一直希望採用最好的釀酒米山田錦來釀造，可是以前產自兵庫縣的山田錦入手相當困難，於是昭和63年開始自家栽培山田錦自用，3年後終取得全國新酒鑑評會金賞受賞。現時已是北九州首屈一指的名酒蔵。在香港不常見〈東一〉芳蹤，更少見〈東一純米吟釀甲州Wine樽貯藏〉，此酒是用日本著名紅酒酒莊勝沼的甲州Wine樽貯藏四個月熟成的酒, 再選用酒莊的750ml瓶入瓶，此酒更曾拿到日本的電視節目中作品評，得到女主持評99+之高分。俺第一次接觸此酒，不太印象深刻，只感有點似樽酒，有木桶香，第二，三次飲，懂得開栓呼吸醒酒，味道便大不同了，很有深度的酒，伴洋風魚介一流，不輸一支白葡萄酒，其酒瓶招紙及外形，擺明又是「脫亞入歐」一類。下回旅行在日本或去到九州，記得找支來飲杯，溫泉晚膳伴美酒，風味絕佳！
噢！一年氣節已介「白露」，好快「中秋」，想起那瓶清酒〈得月〉，忽然好想飲，可能俺老了，也開始懷挽過去。