去日本時，素來都覺得在日本飲到的清酒特別好味，而就算一些普通級清酒都出奇地好味，這不單止是地酒原故，似乎關乎日本人對清酒的態度，存放和運輸上，曉得那些酒必須冷藏，和了解溫度和光線是清酒殺手，那因此去到飲者口中的清酒便能在好狀態喇！便好味！
那清酒離開日本，如何運輸是一關，再搖來搖去暈下機浪，落地到酒販商手中又如何運輸和存放呢！而酒販商又如何運送到餐廳和客人手上呢？餐廳和客人又如何存放呢？一切關鍵在「溫度」。
香港天氣熱時間比冷多，所以在貨運上若不用冷藏，那是對清酒極不利的，當然此關乎成本，但清酒就是如此麻煩。至於賣店和餐廳存在多少度冷藏櫃中還是室溫冷氣間擺放，也影響著清酒的味道變化，而照燈下擺真清酒更不該，要擺樽展示，空樽入水便是。
精釀清酒更是矜貴，也是怕光喜低溫冷藏，才得好狀態好酒味，那些隨手丟在家中一年半載有漂亮木盒的大吟釀，早已登極樂世界，拿來煮蜆也不成，酒味完全已壞。俺家中煮蜆的飲剩清酒也存放在雪櫃內的，起碼保持著清酒香味。
最後，存放和運輸就是最重要一環，另外靚酒應該甩盒企直放在雪櫃的，別貪方便或節省位置連盒平放在冷藏庫或家中的雪櫃。無論代理商、酒販商、行貨、水貨都好，若有誰能堅執認真地對待清酒，那便令海外飲者飲得好質素清酒了。
上述一大埋，也就是在「夠薑網台」拍攝第三集〈酒在言外〉前的內容大綱，文字很短，但三位在鏡頭前便是半小時多的「飲酒吹水」，只希望別悶壞觀眾，多謝大家收看下去。
螢光幕後，尚有其後，請 MISS SAKE 去飲杯咖啡，辛苦她專程抽空來拍攝支持， 寶兒說去年能在選拔中勝出，可能有一關鍵在評審面試時，叫她選一首歌來代表飲清酒，她選了首英文歌，「老鷹樂隊」的〈加州酒店〉 ( HOTEL CALIFORNIA )；評審很滿意；我聽見也叫好，此歌我也在昔年清酒專欄中曾寫，那篇很喜歡的撰文〈有可能出現一清酒銘柄喚《銀嬌》嗎！〉，要閱文才明白何以〈HOTEL CALIFORNIA〉可以有那種境界。
寶兒真識揀歌，拜服！也算是一場知音人，所以我想上網搜來貼上文中做結尾，誰知冥冥之中有奇妙安排，劍友在FB貼出一首翻唱的〈HOTEL CALIFORNIA〉，乃一位盲樂手結他伴奏，一位女歌手獨唱，相當吸引，也技藝超群，令我覺得此版本更能表達出寶兒所想那境界。看倌及飲者不妨一聽，記得飲著清酒來聽，有點酒意微醺下，便知道如何地開心尋回自己失落的心，世上依然存在著美的事物，將我們的抑鬱來一場治癒。
「老鷹樂隊」的〈加州酒店〉 ( HOTEL CALIFORNIA )加上飲了兩三合清酒，就是治癒系的元素。你手上有酒了嗎？飲著來聽吧。。。。。。
