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酒在言外
https://youtu.be/Vj6Ti66oFbQ酒在言外，言在酒外，酒中有言，言外有酒，混在一起，邊飲邊講，即是飲酒講故仔啦！去了「夠薑」台幫拍攝清酒直銷節目，幾好玩！又有清酒飲又有靚女斟酒，比去居酒屋更有趣。內容講山口縣清酒，因〈獺祭〉太普及，便找近排冒起，2018才重建藏的大嶺酒造來介紹，酒找來支今年2020出荷〈大嶺三粒米純米秋酒〉(Ohmine...
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清酒〈惠信〉的故事講到日本現今寺廟「坊主」僧侶的生活
先講新潟清酒〈惠信〉無濾過生原酒純米大吟釀，採用新潟県産越淡麗酒米，釀酒水源乃矢代川伏流水，水質很好，酒味清香札實，是本格淡麗辛口，宜冷飲；其銘柄是一女尼法名，其墓在酒藏「君の井酒造」附近，取其名作銘柄記念，惠信尼是日本淨土真宗開山祖，傳奇人物親鸞上人在新潟被流放時所娶的第二任妻子，育有子女，細女是後來成立京都東本願寺教團，相當大宗教勢力。...
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何解在日本飲清酒特別好飲 (也是〈酒在言外〉ep.3番外篇)
去日本時，素來都覺得在日本飲到的清酒特別好味，而就算一些普通級清酒都出奇地好味，這不單止是地酒原故，似乎關乎日本人對清酒的態度，存放和運輸上，曉得那些酒必須冷藏，和了解溫度和光線是清酒殺手，那因此去到飲者口中的清酒便能在好狀態喇！便好味！...
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關於清酒，飲醉「剌客酒」後幾句！
•無錯，日本酒太甜未必好飲，但太辛口的亦不易令人接受，老吟香不是人人會喜歡，尤其是新手。所以不應該以支酒的甜和辛方面決定是否一支好日本酒，應該看其BALANCE，清醇芳香順喉程度而定。至於喜酸喜甜喜辛喜老吟香只是個人口味喜好而已，況且口味上，我們會時常改變的。人心思變，飲清酒何嘗不是，所以酒造釀出如此多款式去給你去揀餐死！...
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又一支幻酒的誕生
飲慣清新又有微碳酸的〈醸し人九平次 希望之水〉系列的飲家會如何想像那支長期熟成〈La Collection〉呢? 這是一個相當有趣的問題，而長期熟成酒尚有微碳酸嗎？〈La...
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黑心居酒屋第一季1-11話の選酒和酒餚記錄
心居酒屋第一季1-11話の之選酒和酒餚記錄都幾花時間去完成此篇撰文，似乎飲 薩摩小鶴 白麴燒酎 ，玩「前割」最花功夫，而最想令人一飲。此套劇是有書的，現在拍成電視劇，我覺得比書更吸引更有畫面，而女主角演得不錯，有魅力令觀眾收看，她有點似...
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〈東京穹蒼下〉中的 波斯菊
就算放監，那代表有自由了嗎？〈東京穹蒼下〉是直指此問題的日本電影，女導演西川美和 (註1) 很細膩地拍此部戲，戲中有很多訊號是隱藏的，這也是日本文化的有趣點，懂得讀出訊號的人，便會了解到導演的用心，不懂讀的也無妨礙去欣賞一部好戲。...
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念念不忘，必有酒飲
傳統好酒，愈飲愈舒服的清酒。愈尾愈有辛口。 此支最低檔，如此表現係超班。 我第一次接觸，飲到*〈勝駒〉都起碼有六年前，是在香港飲得，日人老朋友來香港出差，專誠取來一支〈勝駒生酒〉，好飲的，自此便再沒有其後，直至近年在賣酒商店再見到，但其純米級以上的賣價直迫〈十四代〉，猶疑！今日見最低檔的，即購飲，證明是好酒，我是懷念好友，飲場情意結。 始終深信銘柄會找人，念念不忘，必有酒飲！。
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第六十三回2021葉月立秋屠酒會
第六十三回2021葉月立秋屠酒會 (私屠)くどき上手 禁じ手 磨き一割一分 大吟醸 *****北の錦純米吟釀北斗隨想直汲み生 (日劇〈黑心居酒屋〉推介銘柄)***北の錦純米吟釀北斗隨想しずくどり (日劇〈黑心居酒屋〉推介銘柄)****仙介純米吟醸おりがらみ無濾過生酒原酒山田錦Premium...
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第六十四回 2021神無月屠酒會
第六十四回 神無月屠酒會 日子 : 2021-10-2地方: Xuân Modern Vietnamese星泉 純米吟醸 NO.6 無濾過生原酒 **星泉 純米吟醸 NO.9 無濾過生原酒 **くどき上手Jr. 純米大吟釀 小川酵母 ***くどき上手 斗瓶囲 鑑評会出品酒 限定品 大吟醸 ****信州亀齢 大吟醸 山田錦 39% **** 長珍 純米大吟醸 禄 ***勝駒 大吟釀 ****新政...
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屠酒六十多回快七十回後的告白
屠酒六十多回快七十回後的告白• 飲清酒最佳是伴食刺身，魚介類鯹香味食身，漬物及酸食物亦宜，• 酒餚全宜小份量，因飲清酒好飽肚，食多了便飲不下。• 切記不是拿清酒來提升食物味道，是拿食物來提升清酒的美味。• 還有沒有提供好水的酒局，未算完備，起碼無仕込水都要有無雜味的靚水。• 另注意一部份好水釀造的清酒可以室溫飲，更滑更美味，室溫指十來度廿度以下。•...
View Article《酒在言外》第一集至第十一集
《酒在言外》第一集 主持：鮑偉聰、草草一刀｜嘉賓：董嘉儀｜大嶺酒造、東洋美人、文佳人《酒在言外》第二集 主持：鮑偉聰、草草一刀｜嘉賓：李韋璇｜59Takachiyo、高千代、惠信、越後桜《酒在言外》第三集 主持：鮑偉聰、草草一刀 ｜嘉賓：文寶兒｜akabu赤武、七本槍、白隠正宗《酒在言外 - 聖誕篇》主持鮑偉聰、草草一刀｜嘉賓：Lulu董嘉儀｜Champagne...
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第六十四長月香檳屠酒會
既然新派日本酒想效法法國香檳，就讓我們來場香檳夜宴，飲得好開心！香檳私屠宴 9/9/2021香檳安排: eddy maSandrin 750ml x4 Gonet 1.5L x1 Andre Clouet Silver 1.5L x1 Charles Dufour #9 750mlx2中環UMAMI FACTORY
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杯形如茶杯的「ぐい吞み」最合大啖飲室溫清酒
電影〈淺田家〉中演出版社 「赤々舎」 社長 姫野希美的女演員是名叫 池谷のぶえ，社長應該很好飲日本酒，有一場戲拿著支一升瓶室溫清酒跟男主角 淺田政志不停酙飲，兩人手持的清酒杯如圖好拿著的，杯形如茶杯，是「ぐい吞み」。我都一直在找尋，尚未遇上心水。就來會找隻靚日本茶杯來頂檔，學戲中隊支大室溫酒，哈哈！ 飲清酒不一定用細杯，最豪係用 ぐい吞み，尤其室溫清酒大啖飲，爽快開心！酒量唔好莫扮酒豪，必醉！...
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杯隨景轉 杯隨酒轉
關於飲日本清酒，酒杯可如是觀： 杯隨景轉•場合和式，穿著和風，那就用日本清酒器皿酒杯，才最合環境吧！•場合西式，穿著西服，那用WINE 杯飲日本清酒，才最合環境吧！ 杯隨酒轉•欲嚐清酒真味，轉杯是有需要的，不同形狀日式酒杯會飲出不同口感和氣氛。•至於玻璃WINE 杯，不同形狀的杯也影響到清酒表現，若有能飲一款酒換一只新杯來品飲清酒，那才算極緻，沒有被殘留杯邊唾液影響了嗅覺。...
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第六十六回屠酒會 (2022春第一屠)
2022春第一屠 • 第六十六回屠酒會風の森 ALPHA TYPE 7 一期一會 2021 (1 x 山田錦 50% & 1 x 岡山雄町 50%) 澤屋まつもと 守破離 東條產愛山 2019 くどき上手 純米大吟醸 播州愛山 44% くどき上手 純米大吟醸 備前雄町 44% 十六代九郎右衛門 雄愛 純米 生原酒 (雄町 50% + 愛山 50%) 山川光男 2021 春 山川羊男 by...
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《酒在言外》遊走日本47都道府縣篇 •合集 (增新中)
酒在言外｜【聰心直說】鮑偉聰草草一刀、戴積義沖繩篇｜2021/12/17https://youtu.be/Llj4Fu0S3Eg熊本篇｜ 2021/12/21https://youtu.be/tUbcGazmELA 佐賀篇｜ 2022/01/04https://youtu.be/TQ3vSK9gPxg大分篇｜ 2022/01/05https://youtu.be/udGDITALa9M鹿兒島篇｜...
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