又一年，希望各位看倌煩惱隨那除夕寺院鐘聲而去！
煩惱皆因有所求，但品飲一族又豈能無求呢？是令人很矛盾的一個生活取向問題。上山借問大師何以能解？簡單呢！「戒酒去！」，頹然下山，呼酒友再飲個夠，自然什麼酒什麼食物都最後一塌胡塗，婉約人生。
上月29日之忘年屠酒會很高興，拍賣酒亦很歡樂，席間清酒則以此三酒最有個性：
三重縣「木屋正酒造」去年的稀少限定新產品《而今純米吟釀愛山》；
宮城縣以蔵人平均年齡不超過25歲，釀成的清酒很有活力，跟日本多數新鮮食材都很配襯，口碑良好人氣急升中，人稱「究極の食中酒」的《伯楽星特撰純米吟醸雄町》；
山口縣的《貴特別純米ひやおろし》，乃貯藏越過夏天，每年在日本酒之日即10月1日解禁的秋季限定酒，此酒蔵夏天種米，冬天釀酒，是只作小量出產的小酒蔵。
宮城縣以蔵人平均年齡不超過25歲，釀成的清酒很有活力，跟日本多數新鮮食材都很配襯，口碑良好人氣急升中，人稱「究極の食中酒」的《伯楽星特撰純米吟醸雄町》；
山口縣的《貴特別純米ひやおろし》，乃貯藏越過夏天，每年在日本酒之日即10月1日解禁的秋季限定酒，此酒蔵夏天種米，冬天釀酒，是只作小量出產的小酒蔵。
三酒銘柄都不是香港常見的，在東京也不容易找，「屠酒會」眾是有福氣的飲者，能飽嚐日本各縣地酒和隱世罕有美酒，大家逐漸了解「屠酒會」理念。
尚有一酒，有不少女飲者都很易接受，是《黒龍純米吟醸三十八号》，福井最有名的酒蔵，《三十八號》乃秋季限定品，代表每個酒造年度第三十八桶的醪，貯藏至秋天出荷。酒色清澈冠絕全場，但缺點是會越飲越失去初進口時的味道，漸變平淡，不似一些清酒越開栓後越來越有變化。俗語說的「霎眼嬌」，似乎最能形容不過。今回屠酒之後，可能以後都不會再出現「古酒」了，委實不易接受，而且相當難找到匹配的食物。
單在醬油上，我們和日本的都使是用大豆來釀做，但中間整套做法又其實大致同一手法，但日本的醬油明顯有不同的味道和性質，所以這兩個東方醬油大族，正如人種都是黃種，外觀相似，但性格行為上完全不同，道理一樣的呢！
有酒友提議，俺覺得又真的不妨研究可行否，就是只計人頭交一個金額當是晚場租和提供杯碟，而食物則各自因為自己口味攜來，那喜愛酒餚者便可多購買漬身一類，喜歡刺身的便取來多點合心水的東西，更隨意可向店內餐牌點菜，那可能完全能迎合各人口味了。很吻合「酒藩」的無政府形象，自由度又進一步提升，但亦要先取得店東肯首。
今天依然是新一年之第8天，循例都要祝新年愉快! 身體健康！還有記得2013夏末秋初鴨川畔納涼床屠酒會─京都之約。
