俺好啖「鯖棒」，即是「鯖寿司」。
今回赴京都遇上了天下奇味的，獨沽一味「鯖寿司」的店，是大正二年開店，傳至今天五代目的老店「花折」。
款式不多，選了千五円三件的一款，不便宜呢！五百円一件，對在下來講即是一啖五百円，那種肥美非筆墨能形容，一點所謂鯹味都沒有，口中充滿魚香和米飯甘甜味道，是曾吃過的鯖寿司中最好味的。
去京都不食鯖寿司，根本未完成古都之旅，那是歷史，也是風味。先來一啖清水和食點酸薑，再一口大啖放進一件鯖寿司，不要再顧什麼食相儀態，塞滿一口咀嚼的食相，美女也面容大改，但致極美味在此中尋，只有不懂吃的將一件鯖寿司弄得支離破碎地來夾食，那種填滿口腔的幸福感便不會出現，白白浪費了一件極品「鯖寿司」。其後假如來杯咸味昆布梅子茶，那真可算是功德完滿的食物修行，修到了，汝已入道。
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店名只有日本人才改吧，充滿唐風，今之所謂中國人雖稱唐人，但早已拜金成俗，凡事講意頭，「折」字尚要夾上花，不久長也，誰去會意風流，識貨的人家一開店卻是百年。那些華人店的「鑫」、「翠」、「旺」……難見百年老店呢！
「花折」，來自唐詩，杜秋娘的《金縷衣》：「勸君莫惜金縷衣，勸君惜取少年時。花開堪折直須折，莫待無花空折枝。」
