早前在東京酒店所飲的那瓶招紙標英文的酒，是〈滿壽泉〉的英文發音串寫。〈滿壽泉〉出自富山縣「桝田酒造」，最廣為人知應是那擁有能「登流四天王」稱號的其中最被時常說到口邊而突然忘記的，「三盃幸一」前杜氏。
此瓶乃「酒(WINE)桶熟成之Special系列」，包裝成白葡萄酒外型，不轉其後面看到漢字和日文介紹，單看正面，放在白葡萄酒堆中陳列，保不易看出是清酒。
台北資深清酒飲家所撰述此酒的一段，相當到位，其謂：「這系列作品香調部分確實洋溢著漂亮葡萄酒香氣，不過亦因此喪失了日本酒所具備的那股幽淡雅致，變化度表現上亦無法與白葡萄酒相較，可惜了些。」意思直接道出其利弊，但作一種嚐試，此酒是奇特的，也佩服將清酒玩到如此境界。忽然俺心中想起日本人的那段「脫亞入歐」時代，都會街上出現一身洋服裝扮的日本上流社會男女，但無論如何神似，依舊會出現日本禮儀的身體語言，但其志可加，促成維新，擠身國際列強中。那日本酒能在國際酒市場中冒起嗎？似乎日本藏人心中是懷有此野望。
現實亦相當殘酷，全日本最佔市場大比率的是那批大牌子大路價廉清酒，佔了57%以上，而餘下的便是我輩口利舌尖飲者所喜歡品飲的精緻清酒，雖在市場在增長中，但整件大圓餅卻在萎縮中，因好飲酒的日人已經多了選擇，洋酒和葡萄酒是進佔了清酒市場不少的，再加上日本經濟依然未復元，貴酒便無銷路，此情況亦了解釋了何以近年如斯多好和貴的日本酒向海外傾銷，這是一場酒之戰爭，撐不下去的酒藏便被淘汰出局。
2016.1.4
飲食男女專欄