「一期榮華一杯酒」是日本戰國武將上杉謙信寫下的辭世詩其中一句，詳如下：「四十九年一睡夢，一期榮華一杯酒。」
剛巧，老總來apps，叫我嘗試寫一期一支酒，我近期忙碌在酒藩網和sake now 2016夏祭層酒會，整腦都是那句宣傳口號「一期榮華一杯酒」，有點困惑如何轉回一支酒的思路。
那「一期一會一樽酒」似乎不錯，正好對正。今回寫那樽酒好呢？老實，我品嚐的清酒已經有點多，能記起味道的都是比較特別出色的好酒，而且很多夢追之酒宜永遠追不到最好，留在美好記憶中算，如不少偶像女神，老來莫見真人，永存幻想在心中足夠。
今回，我只想提及一個銘柄，〈醸し人九平次〉，其有很多類型的酒銘，支支有各自風味，有便宜亦有貴。
其釀造者是愛知縣「萬乗釀造」，於江戶初年成立，現任當主久野久平治於平成9年成立以同讀音的「九平次」作為該蔵銘柄，當時一面世彷如彗星乍現日本酒壇，全系列出品酒都是吟釀級數以上，更甚的是全都是無濾過原酒，保持原汁原味。多數酒味都以甘辛度平衡為標準，甚少辛口酒，由於是原酒，比其他一般酒更有芳香醇厚的味道。
其酒瓶標貼只會用日本文及法文兩種字款，更以法文「Domaine Neuf」自稱，解作9號酒莊，令人有像是法國布根地小型酒莊的感覺。仕込水採用愛知及長野縣邊境的1500米山上的伏流水(超軟水)。
不少飲者們今天所喜歡的新派清酒口感和欣賞那種洋風招紙包裝，〈醸し人九平次〉可算是先鋒，並可以喻為日本清酒中的福澤喻吉，早已擺出脫亞入歐的姿態，他才是「大佬」。
下回品飲〈醸し人九平次〉，打開張一萬円來見見福澤喻吉本尊肖像吧！日本有今日，此君思想很重要，他是「慶應義塾大學」創辦人。
日本從來尊重讀書人，不會去批鬥讀書人如此忘恩負義，亦不會焚書，今天中土古書，可能日本的古書店和各地圖書館收藏甚豐。
脫亞入歐，當時乃很具前曕的思想，比起今天的英國脫歐，香港脫中，其對社會的影響更加震撼，保守者是沒法接受的，但日本有福蔭，接受了一個如此的教育家、思想家，背經逆道的人。
千期莫謂飲酒就飲酒啦，「理甘多野黎托咩」！這大錯特錯。
香港現在生態可能是，一期一會一樽酒，盡吐心思失朋友，很可悲！
