2016.11.20 飲食男女專欄
草草一刀｜清酒海外第二大市場之譽
香港這個2016十一月，政局和酒展都很熱鬧，政治無謂講，酒豈能不談。尤其日本酒，好如日本戰國眾將橫刀立馬攜酒進攻香江，各縣各地酒都盡可能來分一杯羹，這個現象自然令人聯想起日本酒在香港市場上，指數節節上升情況，也不是新鮮事，但近年葡萄酒從業員也盯上日本產酒，似乎愈來愈成潮流。
日本威炒賣夾上傳媒推捧，終於賣到蒸餾所閉關，可見香港市場之神奇，清酒則成條圖表指標線乃有向上沒有向下，試問誰會兼錢腥，當然人人着眼清酒，一時江湖好不熱鬧。而燒酎似乎不易熱炒，可能酒之味道並不易被一般人接受，但聞日本友人云，有些一流燒酎味道正似清酒大吟釀，醇厚易入喉，而且日本人喜愛飲燒酎原因在翌日沒多少宿醉感，飲多了在第二朝起床不會一條蟲模樣上班，此乃燒酎比清酒優勝地方。俺有感日本人太好杯中物，飲便宜清酒當然宿醉到暈，所以燒酎便在中下層居酒屋中突圍而出，反而高級料理亭和鮨店，高級日本清酒才是其大舞台，優質食材當然要飲細緻的酒，國酒依舊是清酒，這沒法取代的。下一波，炒日本紅酒的氣味，空氣中漸濃，留意〈登美Tomi & 登美の丘 〉，香港傳媒精於此道呢！
講多無謂，甚麼場合飲甚麼酒最配對，那便叫來飲吧！好像我們又清酒又紅酒又威士忌甚至燒酎，一律照單全收，最重要看酒的值得品飲度和罕見度，最好的酒往往很快被乾瓶，這是事實。
但香港是清酒海外第二大市場和大吟釀外銷最高的市場說法，並不代表香港人消費上依然強勁和飲了很多大吟釀。何以如此講，因為香港存在提供大陸清酒的水貨市場，此類商家供應了不少貴價清酒和某幾款銘柄予大陸拆家，量不少，那當然令香港之日本酒市場進口量大升，但並不是香港飲者飲進了肚。其實除了提供大陸的清酒，陸客來香港也會去日式百貨公司酒部掃貴價清酒，市場如是，眾心知肚明，那些被追捧的銘柄其生產酒藏也明白箇中奧妙，但卻依然有不隨流，孤傲地只專注酒質和本土市場銷量，海外推廣上只是副業的大家族酒藏。但也有面臨生死存亡，時代淘汰中比較細規模的老酒藏，在頻頻參與海外市展推廣，香港酒展熱鬧就是當然的事，第二大市場名氣太可愛了。
有朝一日，大陸改變其市場如香港般，自由貿易，那清酒直輸大陸，到時香港市場會現真身，是豬八戒抑或沙僧呢？沒有可能再是齊天大聖孫悟空了。所以香港只應該堅守自身跟大陸差異的優勢，言論自由，上網自由，自由貿易，金融自由，教育自由，完善法制，肅貪倡廉的成績上得回來之國際地位，而不能再被一批又一批以奉迎宗主國心態的香港政治人和商人來將香港價值觀逐漸扭曲改變成一個大陸化城市。切記香港一旦失去特殊性，宗主國便不屑一顧，失去利用價值。俺不想在有生之年對着海水混濁湍急之 維多利亞港，可能已被讀 弗多尼亞港，以懷挽心情來吟唸俺曾經很開心生長的HONG KONG (那時可能寫成“Xianggang”)，
昔人已乘黃鶴去， 此地空餘黃鶴樓。
黃鶴一去不復返， 白雲千載空悠悠。
晴川歷歷漢陽樹， 芳草萋萋鸚鵡洲。
日暮鄉關何處是， 煙波江上使人愁。
到時手中那杯心愛的該年11月出荷〈〆張鶴 金 大吟〉時，味道上日本藏人釀造技術依舊，卻身邊酒友必已人面全非，走的走，飛的飛！而如此飲也再沒有任何風味了，倒不如投江(港)一死痛快！
草草一刀
百回進出日本旅人/ 博客/ 專欄作家 /《酒藏浪客》書系列作者/ 日本酒顧問/ 日本古流劍術門人‧香港相談役/ 劍道教師/ 數碼媒體製作人