為了什麼飲日本清酒？
為了什麼飲日本清酒？當然不是因為月亮。
飲清酒是想品嚐和享受日本飲食文化才真。
在日本食日本料理，去居酒屋，使用傳統和風十足，充滿佗寂味道的酒杯酒皿，是正路不過的，也跟場合圓融無礙眼，但拿出一只類似葡萄酒杯的高腳大玻璃杯在搖清酒聞香，再筷子夾食刺身，此畫面，俺感覺有點不多靠譜，尤其是當穿上和服。
日本本土因愈來愈多洋風料理和和洋風混合餐廳，客人往往選飲葡萄酒，理所當然拿葡萄酒杯的高腳大玻璃杯來飲，襯場面耶！當日本清酒欲在此市場分一杯羹，那先出現脫亞入歐風味和外貌的清酒，便能理所當然擠身進店中跟葡萄酒並列，再加上市場吹一輪使用高腳大玻璃杯來飲的奇妙，那飲清酒，尤其吟釀級酒，便出現以著重聞香的玻璃杯，叫大吟釀杯，一派專業名稱和口吻，清酒終於步上洋風料理舞台。 (其實聞香，日本酒可使用大豬口杯，有類似將蛇目杯放大形狀，今天也研發了無高腳方便聞香的琉璃清酒杯。)
在此先打住不再講清酒，卻想說說筆者習日本武道的東遊修習見聞，日本社會在昭和早中期曾經有如華人社會，一切感覺有點祟外，什麼東西有外國人参與的，必能給一種現代感優勢，那時若傳統的劍道場或古流劍術訓練中，來了海外拜門之外國人弟子，可是一種有利宣傳和擴展的好元素。但日本武道家們卻素來了解，外國人只能當學生，日本人不相信外國人可以當日本文化的「先生」，外國人學生亦不能太多，太多外國學生，外國人形成自己圈子，日本人不會主動進入外國同學圈，日本人會自我孤立，最後離開，便不斷惡性循環。尚有一點，日本人崇外，不少電視節目都加一兩個外國人講日文就可見市場心態取向，問題是崇外跟改變成外國圈子是兩回事，日本人不會喜歡大變化。即是玩玩或利用外國洋風風情無妨，但傳統文化底蘊上，日本人吋步不讓，或根本上會看其不起。
拔了刀，俺便不願收，真是愈寫愈遠，再不納刀回鞘便被到編輯拔刀追斬了。其實俺想說的是，日本清酒在海外，精神尚存在傳統器皿中，一切彷洋風的行徑都只是一時，並不會成為文化，深厚的日本酒文化並不是如此單一地盛在高腳大玻璃杯中，能徹底地展露。使用不同材料造成的清酒杯和片口，令清酒味道不盡同，此點亦是深富玩味的。
切記，日本文化乃深藏不露，要一層一屠發挖其趣味或華麗一面，好如去脫一層一層的和服，你會發現其表裏的變化多端。
最後，外國人飲日本酒，是為了米香加酒精而飲清酒？還是想體會日本的飲食文化？如果需要洋風，外國人何點解不直接去食西餐飲洋酒呢？拿葡萄酒大玻璃杯飲清酒，玩玩無妨，但是不會能進殿堂。
