〈白真弓〉是岐阜九藏其中一銘柄，昔年九支中，此酒口味最舊派，似乎合取去燗。但最近葡萄酒界紅人，酒評家Robert Parker 於「世界が憧れゐ日本酒 78」一書中，選點 90 分以上 78 種滿分的日本酒詳細介紹，當中出現〈白真弓純米大吟醸"誉"〉，那令人眼前一亮，而〈白真弓〉也重現香港酒江湖。
岐阜縣最北端的城市飛騨的「蒲酒造場」便是〈白真弓〉家鄉，是經歷313年十三代傳承的酒造，是身兼文學家的第七代目使用這個銘柄，是記載在「萬葉集」內其中一首吟唱飛騨的詩歌。其酒米使用上，大部分都是飛騨產的「飛騨誉」，不同於眾多清酒愛採用的「山田錦」。
細查下，「真弓」是檀木，合做弓，而白真弓，日本人形容上弦月，如弓新月。是含有詩意的銘柄，「萬葉集」中多番出現。
1567年織田信長總部設在岐阜，其時追隨的武士山內一豐之妻千代留一段令後人有津津樂道的故事，此乃稱讚千代是「賢內助」的逸話，話說當一豐還是下級武士時，曾看上一匹駿馬但無銀兩購買，千代得知後竟私下典當嫁妝為一豐購得此馬，日後一豐也正因騎乘此馬參加戰鬥時之武勇，而得到主公織田信長賞識（另一說一豐乘此馬在信長家臣間的賽馬中勝出），其功名即起始於此。一豐夫妻間的感情極為堅貞，雖然其妻千代終生未能為一豐產下嗣子（倆人育有一女，但死於地震），但一豐終其一生未納側室，這在日本戰國眾多好色武將中是相當難得的。現岐阜市內岐阜公園内有一名勝，是山内一豊和千代婚礼之地碑，予旅人來發思古之幽情。
而山內一豐1601-1605|，日後就是土佐藩 (今天四國地方) 初代藩主，是否對山內之姓氏有點面熟呢！一位日本近代史中重要人物之一，跟清酒有深關係人物，山內容堂名豐信，號容堂，日本幕末外樣大名，土佐藩第十五代藩主，被列「幕末四賢侯」之一，他酷愛詩跟酒，自號「鯨海醉侯」。跟著名土佐藩士坂本龍馬促成幕末「大政奉還」，影響日本極之深遠的故件，古人矣矣，尚見武士風骨。
「鯨海醉侯」也是現在四國地酒銘柄〈醉鯨〉是由來。至於山內一豐就是山內容堂太公喇！傳多一代到第十六代山內豐範1859-1871，便再沒有其後了，明治新政府廢藩置縣，山內家走進歷史舞台，日本也進入現代化，但人人沒改變在皆好酒的態度。
回說阿太公都曾是「窮撚(死窮鬼)」一名，最後飛黃騰達，因懂相馬，而千代亦懂相夫，是夫君的伯樂，終成就出整個山內家族二百七十年，所以莫對後生窮鬼作小嘘！而當你飲住岐阜地酒〈白真弓〉時，也希望有位如斯女子幫你酙酒吧！
「蒲酒造場」傳至今代是女藏主，見照一派武家女子氣派風範，此家族必有點武者執著，果然見其家訓很懷古人風骨 :「利は貪るべからず頂くべし」，是指不要單為利而工作，要有使命的胸襟，去釀造出好酒，摑了今天社會見利忘義潮流一大巴呢！
看到此，俺想將「利」改寫成「段」，劍道人立即明白的，不要單為段位證書而劍道，要對社會有使命的胸襟，去修煉出好的劍道。可是利和名，是人性的慾望，最終其實是「刻己」，那做人做官，就算飲酒都需要的！
