飲酒，一重要是否好酒，貴唔一定係好是鉄律，要懂揀，揀酒是憑記憶和品飲經驗，另對此顃酒的知識，知識是累積的，未開始飲酒何來懂揀酒。如唐何隇釀酒或釀出好酒，那是另一門知曹藷識，跟揀好酒飲的記憶無大影響，至於酒配食物，也是飲者人生經歷多了便會知配搭，增加品飲情趣，硬要何種食物配什麼酒，是造作，根本不是真飲者，他/她們只想被人稱飲家或大師。
有時飲場酒，來了件喋喋不休講酒展示其專業的酒學究，那也是大煞風景的，隨時莊閒不分，人家來酒聚，不是來上品酒堂，這是不知情趣。
一場酒，有好酒好食身物外，好酒腳很重要，否則浪費了酒和美食，話不投機，飲之無味。最後音樂常常被忽略，曾有食店是靜如深海沒有音樂的，飲都無癮，不如歸去，回家獨酌！
