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2019 SAKE NOW 第六十回屠酒會の選酒
2019 SAKE NOW 第六十回屠酒會の選酒 【酒藩網】http://sakehan.com/category/2019-sake-now-%e5%8f%83%e5%b1%95%e9%85%92/按以下連結可顯示出 QR CODE...
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又逢歲末， 2019 忘年會選歌
山下達郎 クリスマスイブhttps://youtu.be/ONIzg3MSoIY夢をあきらめないで 岡村孝子https://youtu.be/T74R5wqW36MElvis Presley - It's Now or Never (https://youtu.be/Uwelrtb8OhoElvis Presley - Are You Lonesome...
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尋回兒時味道之正宗萄式焗豬扒飯
做冬，煮餐勁。這個正宗萄式焗豬扒飯的沙円醬，笫一個步驟所需準備之材料，整油和麵粉混合漿，很花功夫時間，真有點如日劇〈東京大飯店〉中整食材玩法。~全程細火，先放牛油，溶後放少少洋蔥炒香，丟棄洋蔥，再落生油微熱後，再下麵粉，離火搗，再回細火，邊煮邊搗，不要停，份量約粉跟油係1:1，若稀就加麵粉，再又搗。要最後煮搗到如圖狀態，便倒起留用，用唔哂，放回雪櫃可留下次。然後，落牛油，再落炒蒜泥，青椒及洋蔥碎少量...
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2019俺最留意去找購飲的清酒銘柄
2019俺最留意去找購飲的清酒銘柄東洋美人 大嶺 山桜桃 (鄉乃譽) 澤屋まつもと 醸し人九平次 王祿 〆張鶴 東一 勝山 會津中將 加茂錦 風の森 朝日鷹 尾瀨の雪どけ 十四代•中田系 天の戶 寒立馬 智恵美人(ちえびじん) 羽根屋 一白水成 宗玄 梅錦 龜の海 亀萬大七生酛梅酒極上品
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一期榮華一杯酒、層酒會群英
~只放片頭小部份錄影，因當晚節目只15分鐘，ONLINE對飲了2小時長，大家太開心~武肺疫病令見面飲酒也成禁忌，只好來場ONLINE 酒聚，就用ZOOM來飲一晚。今回乃測試，但也估不到超過七成被邀飲者出席，實有點喜出望外！ 老實，大家都餓酒聚太久了，人人都多數拿出家中私伙酒來暢飲，酒意愈飲愈有，很高興的一場新鮮之ONLINE ZOOM...
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螢幕對酌夜，一場無奈一場醉，還是見面好。
酒飲在瘟疫漫延時，竟然如此在網上見面飲。在 ONLINE飲了兩場，第一回測試形式，軟件用ZOOM，眾久未見面，真是網上見見都開心，幾廿人，各有各自酙自飲，清酒、GIN酒、威士忌、啤酒，真是什麼都有，最重要微醺，講講酒，客席嘉賓鮑偉聰先生說說日本旅行，和其跟俺計劃已久卻尚未成行的九州溫泉清酒城下町旅行團，其後酒友又搬狗仔貓仔人仔出鏡，V V哇哇就兩粒鐘。昨第二回，因 ZOOM保安出大漏洞，搞到...
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栓 の 變
應該已經有飲者早已留意到清酒瓶蓋(日文稱「栓」)的一些變化，就是隨了那些常見的金屬扭蓋和塑料栓外加金屬蓋外，多了有一種塑料栓外加塑膠封瓶(見圖)。記憶中，〈真澄〉是最早見使用的，其後〈風之森〉和〈十四代〉也使用上，這是比較昂貴的封蓋做法，但應該是一個逐漸多酒藏會使用，這是一個改革，令清酒品質和觀感上都脫離昔日土氣的外裝，更像一支 FINE...
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光復清酒 時代味道
近年來清酒行業，好像很熱話，尤其在香港忽然唎酒師熱，清酒銷量亦升，但實際上在日本，這日本酒出產地，清酒藏的數量正在逐年減少。 資料謂清酒的最高消費時期是1975年，當時有3,229個生產許可證。然而，2018年清酒製造商的數量約為1,580家，是高峰時期清酒製造商數量的一半。這數字也挺悲劇吧！多得...
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蔡生唔會亂吹的 , 而日本現代YOUTUBER 也沒有說錯現情況
https://www.weekendhk.com/1058365/weekspecial/%E4%B8%89%E6%96%87%E9%AD%9A-%E6%97%A5%E6%9C%AC-%E8%AA%A4%E8%A7%A3-%E8%94%A1%E7%80%BE-ctb07/"三文"係外來語，言則食三文指食深海三文，曾經急涷，勿虫都死。而蔡生應指鲑，日本人不將鲑做魚生，只會熟食丽鹽醃。三文是香港人食到...
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酸味酒肴才是清酒恩物
港末風雲，世道荒誕，馬鹿不分，舒緩身心，唯 CALL 杜康，你有你限聚令，我有我飲酒，昨夜來一局，食物上還是最好有點講究才過癮，才會飲得一場舒服清酒。 魚生少不了，壽司有亦無妨，而日式酒肴則應該是學習日本酒吧女將快弄法為妙，我學了的有雞蛋沙津，薯仔沙津，麵豉青瓜，八爪魚鹽辛伴青瓜，八爪魚鹽辛伴豆腐，海膽或海膽醬伴豆腐，凍奴，蕃茄沙津，野菜沙津。...
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回想起飲清酒放青瓜絲的好日子！
所謂專業豈及馬屐亭，一切都只是風繼續吹，飲酒還是回到一場遊戲一場夢最好！吾早已看透，汝亦要釋懷。 當寫了十年清酒故仔而依然遇上清酒是否熱飲？是否飲清酒要飲乜乜和乜乜乜最好？那還講磨米、酒米、酒田，水源、酵母等等做乜啫！真是如跟小雲小吉飲酒，會嚇你一跳！令我回想起飲清酒放青瓜絲的好日子！...
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