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日本黑醋豚肉自家做
選用，鹿兒島豬柳，或者日本產雞件都可以的解凍後，紙吸乾水份，放點清酒醃一下，備醬汁:味淋，糖，醬油，黑醋，些少雞粉另備，一比一，生粉和水開鑊，唔好太猛火，放芝麻油，再放先沾了生粉的肉，煎完一邊返轉再煎另一邊，街店多數走油炸之，在家煎算吧，無謂浪費太多油。煎熟便轉大點火，倒醬汁，炒，再落生粉水，收汁便成。無印良品成日有這味菜。
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香港本土南貨舖有賣之海帶结，好物也！
此種香港本土南貨舖有賣之海帶结，相當爽口，日式高湯灼之再置凉放雪柜，取出蘸日本柚子pon醋食，好味涼莱，唔會食肥兼降血壓清血管。夏天也可拿來當酒肴伴泠酒，啤酒。冬天係可放０ＤＥＮ（關東煮）中，好物也！
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飲〈辛丹波〉聽〈初恋〉憶「堀北真希」
在香港生活，天天面對荒謬，樓價全球居首，能忘憂唯有飲杯酒，但開清酒吧的店租不易維，那便在專欄開間虛擬清酒吧，你有什麼想飲的日本酒，告訴我，我一定盡力幫你找到。何以要飲這支酒，有故事嗎？你要拿故事來跟我交換的呢！正頭痛這間虛擬SAKE BAR改什麼名時，FB收到一個...
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清酒〈十四代〉好如 宮本武藏
2018. 5. 7 飲食男女專欄 / 山櫻期醉草草一刀專欄｜清酒〈十四代〉好如宮本武藏此篇文，原本想忍著手不寫，留待月底來結合某活動的，但似乎冥冥之中有聲音和誘導俺出手，俺失敗終於忍不住，真遺憾，那月底寫什麼好？俺暈！先來開宗明義講主題，清酒〈十四代〉好如宮本武藏1584 - 1645，未必最強，卻封劍聖，無人不曉，亦成代表，一切歸功於馬屐亭...
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在香港能一合半合或一杯杯賣清酒之店
2018. 6. 14 飲食男女專欄 / 山櫻期醉草草一刀專欄｜在香港能一合半合或一杯杯賣清酒之店如是我聞，能一合半合或一杯杯賣清酒之店，全香港有如下十來間吧 (可能尚有未盡錄) : 「Okra 」(西區) 、「一合」(中環、) 「地酒處吟」 (中環)、「べろべろBero Bero」(中環) 、「Sake central 」(中環) 、「酒部屋斗」 (灣仔) 、「酒の和...
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酒的故事不在酒，而是那樽酒令人憶起什麼往事
2018. 7. 7 飲食男女專欄 / 山櫻期醉草草一刀專欄｜酒的故事不在酒，而是那樽酒令人憶起甚麼往事日前，品嚐了一支清酒〈作〉，全個銘柄是〈作雅乃智中取り純米大吟醸〉，如此價錢，使用如此瓶蓋，如此味道，夫復何求。介乎新派與老派之間的調性，冷凍要保持，這樣味道比較好，其瓶蓋新派如白葡萄酒，但銘柄依然老派模式，此三重縣「清水清三郎商店株式会社」的銘柄酒，有在Sake...
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飲〈ゆり〉聽《When a man loves a woman》談 石田百合子
開場白:「在香港生活，天天面對荒謬，樓價全球居首，能忘憂惟有飲杯酒，但開清酒吧的店租不易維持，那便在專欄開間虛擬清酒吧，你有甚麼想飲的日本酒，告訴我，我一定盡力幫你找到。何以要飲這支酒，有故事嗎？你要拿故事來跟我交換的呢！」又來了，有點日劇深夜食堂感覺了吧！俺又將營業中牌掛出門外，當近日陰晴不定、影響飲者外出心情，今夜必然冷清。手機突響起一聲慘叫，是俺討厭使用的WHATSAPP提示，有人來信息 :...
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SAKE NOW 2018 參加酒商銘柄列表
酒藩美言提示 : 一支720ML (4合)酒約 22小杯，若各位選飲22款，各一杯便=一支酒，那並不是一般人能頂得住的量。若選22款，各只飲半杯，那就=半支酒，那是一般飲者的量，當然有人可飲到三合的量，但新手飲者就認真要注意飲量，否則未散場已倒臥醉鄉。SAKE NOW 2018 參加酒商銘柄列表 日本清酒株式會社奧 -愛知県尊皇蔵元幻 -愛知県尊皇蔵元山崎釀...
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何妨來場微醺夜福岡
去日本旅遊，不少人已懂得選擇航程較短，機場進市區極方便的福岡，如是我聞，上海飛福岡更是不少上海人周未或長假期之選擇呢！收到不少朋友問福岡何處可選購日本清酒？那市區中各大百貨公司地庫清酒部，都有不少選擇，但未必是最專業的，想找專門賣日本酒的商店，可往福岡市的「とどろき酒店」，中央区薬院stand店或其三筑區本店，這是專門級數發賣清酒的賣店，必可一轉中滿足到旅人要求，SAKE...
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SAKENOW 2018 MISIC
PHOTO BY: EDDY MASAKENOW 2018 MISIC4:15 主題歌https://youtu.be/W6Iv7O9qAHg4:34マッチ売りの少女https://youtu.be/FuuUfP4uJEk4:06 車長導遊小姐https://youtu.be/syLz1rcTKD84:57 蒙古https://youtu.be/4qPSHOTzidw5:55...
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SAKE NOW 2018 參加 酒商 和 銘柄 (其後版)
SAKE NOW 2018 參加 酒商和 銘柄日本清酒株式會社奧 -愛知県尊皇蔵元幻 -愛知県尊皇蔵元山崎釀 -愛知県尊皇蔵元酒の和 Sake no Wa -三重県 伊賀市森喜酒造 るみ子の酒（Rumiko no Sake) 純米吟醸 -岩手県 盛岡市赤武酒造赤武AKABU 純米ひやおろし -山口県 岩国市八百新酒造 雁木...
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酒藩 屠酒會 數據 2010 – 2018
酒藩屠酒會數據2010 – 20182010(3月)–2018(10月)共54回合共接觸飲者約3000多人次其中5回 SAKE NOW 總接觸飲者約1000多人次另49回中小型層酒會約接觸飲者約1800多人次2016年成立酒藩網站...
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豐盛粗獷的中亞式煮羊鞍盤
看了FB上一條影片，https://www.facebook.com/LifeAndArtCollections/videos/271835123445093/?t=170應該是中亞人士野外煮羊肉，很豐盛感覺，於是自己動手。先找羊鞍，解凍後放點黑胡椒碎、海鹽及棷欖酒醃，置回冰箱一夜。薯仔可整個可一開二或三備用。白和紅洋蔥切絲備用。開鑊放油，先薯仔泡油至微焦黃，取起備用。再放進羊鞍照樣泡油至半熟，置上...
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